Mișcarea Food Revolution ajunge la Târgu Mureș

Autorul mai multor cărți de bucate și protagonistul seriilor de emisiuni de televiziune ”The Naked Chef”, cunoscutul bucătar Jamie Oliver,   a creat o inițiativă de responsabilizare socială pe partea de alimentație și nutriție, numită Food Revolution, cea mai amplă campanie de încurajare a oamenilor să renunţe la mâncarea de tip fast food şi să se întoarcă la obiceiul sănătos de a găti. Dacă în anul 2012, în România a avut loc primul eveniment de acest gen, anul acesta mesajul lui Jamie Oliver este adus la Târgu Mureș. Despre cum se va derula la nivel local acest proiect ne vorbește, Cristina Dobrin, nutriționist dietetician, ambasador Food Revolution, Târgu Mureș.

Rep: În ce constă, la nivel local, această inițiativă?

Cristina Dobrin: Încercarea sa curajoasă a început prin evaluarea alimentației pe care copiii o primeau în grădinițe și școli, iar descoperirile sale au fost surprinzătoare, respectiv alimentele ambalate și procesate ocupă un procent ridicat din alimentația celor mici. Celebrul bucătar britanic, de câțiva ani a început să ducă o luptă acerbă împotriva obezității infantile, prin promovarea unei alimentații sănătoase.

Rep: Cine sunt partenerii cu care veți lucra?

Cristina Dobrin: Alături de un grup de studenții de la Universitatea de Medicină și Farmacie, specializarea nutriție și dietetică, printr-un protocol de colaborare dorim să începem să dezvoltăm ateliere de gătit sănătos, adresate copiilor cu vârste cuprinse între 4-6 ani, care vor asculta pentru început o poveste antrenată, și vor învăța să prepare treptat rețete sănătoase și gustoase, adaptate vârstei lor.

Rep: Cum vor fi concepute aceste ateliere?

Cristina Dobrin: Atelierele de gătit vor fi concepute să fie distractive să inspire curiozitatea și gândirea copiilor, dar totodată să îi ajute pe copii să învețe cum este pregătită mâncarea și cum aceasta contribuie la sănătatea lor. În plus aceștia își vor putea forma obiceiuri de alimentație pe termen lung. Nu numai că bucatele gătite în joacă și cu pasiune vor gâdila papilele gustatorilor de toate vârstele. Ele se vor supune cu strictețe unor reguli de nutriție precise, menite să încurajeze și să susțină un stil de viață sănătos și echilibrat. Atelierele de gătit își propun să dezvolte într-un mod jucăuș, atractiv și provocator, abilitățile și sociabilitatea copiilor, cât și să extindă cunoștințele acestor despre implecațiile complexe ale unei alimentații gustoase și echilibrate pentru sănătate.

Rep: Cum se va finaliza această acțiune?

Cristina Dobrin: Această acțiune va avea un punct culminant în 15 mai, când va avea loc ”Food Revolution Day” și se va găti la nivel global în toate grădinițele și școlile care vor fi interesate de acest proiect, adică de susținerea educației alimentare și reîntoarcerea la obiceiurile sănătoase. În Târgu Mureș, ”Food Revolution” va avea loc în Complexul Weekend la Centrul de Nutriție și Dietetică. Recordul mondial de anul trecut a atins peste 1 milion de oameni, copii și părinți care au gătit împreună pentru susținerea educației alimentare în școli și reîntoarcere la obiceiurile sănătoase dar și la gătitul în familie.

Rep: Care este scopul acestor acțiuni?

Cristina Dobrin: Stilul de viață al copiilor are un rol determinant în ceea ce privește starea de sănătate, reflectată prin creșterea și dezvoltarea armonioasă conform vârstei. Ea trebuie să se adapteze în permanență nevoilor calorice ale organismului copilului. Un stil de viață echilibrat este bazat pe toate principiile alimentare din piramida alimentelor, un copil putând avea același meniu ca și un adult, însă în cazul lui diferă cantitatea de alimente consumate, precum și numărul de porții. O alimentație sănătoasă poate expne copilul unor crențe polivitaminie sau minerale foarte importante pentru organism, cel mai frecvent fiind în cantități insuficiente nevoilor de vitamina C, A, B6, acid folic, calciu și fier.

Rep: Cum se pot implica părinții doritori în această acțiune?

Cristina Dobrin: În zilele noastre implicarea copiilor în treburile casnice este o activitate ce contribuie în mod pozitiv la dezvoltarea unor abilitați practice pe care nicio lecție de școală și nicio carte nu le dezvolta mai bine. Din cauza stresului și lipsa de timp mulți dintre  părinți nu își cresc copiii în acest spirit al implicării și în tot ceea ce înseamnă activitatea casnică. Și aceasta nu înseamnă neapărat că se face ceva greșit, ci doar trăim într-o societate în care valorile tradiționale mai pot fi păstrate cu greu, la fel ca și formarea unui simț practic prin experiențele de viață efective și nu prin apelul la aplicații virtuale de tot felul care să ne învețe cum să trăim. Părinții care doresc să intre în călătoria gastronomiei sănătoase și echilibrate, pot face alături de noi o călătorie responsabilă și revoluționară, unde vor avea posibilitatea să învețe rețete rapide, și să facă o minunată echipă alături de copiii lor.