Mirtatod Ibanesti pe drumul spre UE

Noul director general al companiei producatoare de cascaval si produse lactate din Ibanesti, Nicu Aurel Bumb, a precizat ca firma pe care o administreaza perticipa in fiecare an la toate festivalurile si targurie de acest gen si peste tot au fost apreciati datorita produselor de calitate pe care compania le produce.

Mirtatod Ibanesti este una dintre putinle firme din judet care au reusit sa se adapteze la cerintele Uniunii Europene în ceea ce priveste prelucrarea si procesarea laptelui. Directorul executiv al SC Mirtatod Ibanesti, Nicu Aurel Bumb, explica ce înseamna lapte conform UE si cum pot fermierii sa ajunga sa produca un lapte de calitate, astfel încât sa-l poata vinde la centrele de procesare. Noul criteriu de plata pentru pentru viitor va fi conform urmatorilor parametri prezentati mai jos care va trebui sa fie respectati, atât de producatori cât si de procesatori. Conform O.G. 1106 cu modificarile din O.G. 954, fermierii vor avea de suferit din cauza calitatii microbiologice a laptelui, care înseamna conformarea NTG, NCS, inhibitori, impuritati si punctul crioscopic. Toate aceste cinci caracteristici sunt extrem de importante, în conditiile în care, in cativa ani, laptele care nu va fi conform nu va putea fi înaintat spre procesare sau vândut liber. NTG-ul priveste în mod direct igiena mulsului, adica spalatul ugerului, stergerea, eliminarea primelor trei jeturi înainte de muls pentru a elimina cele 12 bacterii existente pe uger. Temperatura acestuia este de 39 grade Celsius, iar sfârcurile nu se închid ceea ce favorizeaza aparitia bacteriilor. De aceea recomandam fermierilor sa foloseasca substante care ajuta la închiderea si protectia sfârcurilor. De la 1 ianuarie 2007, NTG-ul a fost admis doar daca sub 100.000 (clasa A) , iar restul claselor au fost stabilite stabilite în functie de NTG. Ceea ce dapaseste Nivelul Total de Germeni cu peste un milion, nu se poate fabrica, sau procesa, decât daca este vorba despre lapte praf sau brânza topita. NCS-ul este numarul de celule somatice, ceea ce scoate în evidenta sanatatea ugerului. Acesta nu trebuie sa depaseasca numarul de 400.000. Daca acest lucru se întâmpla, înseamna ca animalul respectiv are mamita sau mastita, boli care trebuie tratate. În functie de tratamentul efectuat, exista o perioada în care laptele nu poate fi valorificat deoarece în componenta lui se gasesc anumiti inhibitori prezenti în medicamentatia animalului. Impuritatile trebuie sa lipsesca, Uniunea Europeana considera lapte conform, laptele care prezinta doar gradul zero sau unu de impuritati. Prezenta inhibitorilor în lapte înseamna gasirea în lapte a oricarei substante care are remanienta în ea.

Punctul crioscopic

sau punctul de înghet

Falsificarea laptelui cu adaos de apa poate fi detectata foarte usor. Adica punctul de înghet al laptelui nu trebuie sa fie sub 0,525 grade Celsius. În cazul în care este, înseamna ca în lapte exista o cantitate de apa. Din cele sase puncte de colectare conforme, care exista pe Valea Gurghiului Superior, Mirtatod reuseste sa adune intre 2500 si 10.000 de litrii pe zi. Colectarea se face in puncte de colectare stabuilete, cu tancuri de racire, laborator fiziochimic, de racire, centrifuga dozator alkool izoamilic, dozator acid sulfuric cu ajutorul carora se stabileste grasimea din lapte, iar cu ajutorul densometrului si a cilindrului gradat se stabileste densitatea si temperatura laptelui. Aceste analize se efectueaza pe fiecare producator in parte de 3-4 ori pe luna si in cazurile cand sunt probleme si nu corespund din punct de vedere fizico-chimic, se repeta de cate ori este nevoie. Analizele bacteriologice se realizeaza tot in laboratoarele proprii unde se determina substanta uscata, densitatea, adaosul de apa straina, punctul crioscopic si cel de proteina. De doua ori pe luna, se colecteaza probe la fiecare punct de olectare, in vagoane sterile si se trimit la FCCL, de unde se va elibera un buletin de analiza, menit sa ateste controlul calitatii.

Produsele sunt de calitate superioara, firma noastra a fost vizitata in acest weekend de o multime de oameni care ne-au felicitat pentru modul de prezentare al standului si al produselor. Avem produse 100% naturale, printre care sortimentele de cascaval sunt: penteleu, rucar, dalia, branza de burduf, smantana. Eu cred ca editia de anul acesta a festivalului a fost un succes.

Bumb Nicu Aurel,

director general Mirtatod

Sorina SZAKACS