Comoara de la Ţelna

ProWein, Târgul Internațional de Vinuri și Băuturi Spirtoase din Dusseldorf, Germania – cel mai mare salon de gen din Europa (se întinde pe 37.000 de metri pătrați) – a avut 2.889 de expozanți, producătorii din Europa de Est fiind prezenți în număr record – 186 de firme, din 20 de țări. La standul românesc, organizat sub umbrela Ministerului Economiei și Comerțului și PNVV (Patronatul Național al Viei și Vinului), 17 producători au venit cu licorile lor cele mai renumite.

Preferatul istoriei

Crama Å¢elna își trage seva din Podgoria Alba Iulia “Å¢ara Vinurilor”, una din cele mai vechi podgorii din Transilvania, întinsă pe partea dreaptă a Mureșului, spre dealurile estice ale munților Apuseni, unde plaiurile mirifice Șard, Å¢elna, Cricău și Ighiu formează inima podgoriei. Crama Å¢elna se află la adăpost de vânturi, curenți reci și brume, clima este dulce, verile sunt lipsite de călduri toride, iar toamnele sunt lungi – toate acestea ajutând la coacerea strugurilor pe îndelete. Istoria Cramei Å¢elna se împletește armonios cu drumul parcurs de istoria acestor ținuturi ale Albei, cultura viței-de-vie pe aceste meleaguri pierzându-se în negura timpului. Descoperirile arheologice din zonă coboară până în timpurile ocupației romane, unele vestigii descoperite având ornamentații de natură viticolă. Renumele Cramei Å¢elna a trecut de mult granițele țării, vinurile de Å¢elna atrăgând atenția încă din cele mai vechi timpuri prin înalta lor calitate. Astfel, există mărturii potrivit cărora în 1173 vinurile de Å¢elna erau atât de bine cotate în Ducatul Veneției, încât, la stabilirea prețurilor maximale, ele au fost exceptate, adică încurajate. De asemenea, s-au construit în Ducatul Veneției 15 galere pentru transportul vinurilor de Å¢elna spre Veneția.

De vinurile produse la Crama Å¢elna s-a bucurat și Matei Corvin, existând mărturii potrivit cărora la nunta sa, în jurul anului 1489, acesta a dat poruncă să se servească un vin renumit de Å¢elna, acesta fiind preferat celui de Tokay. Tot de la Å¢elna, în acele vremuri de mult apuse, a plecat spre Statul Papal un vin preferat de pontifi și cunoscut încă din antichitate, din timpul administrației romane.

O pivniță minune

Sufletul Cramei Å¢elna și secretul vinului de Å¢elna se află în pivnița Cramei Å¢elna. Aceasta este atât pitorească, cât și splendidă. Săpată în formă de U, lungă de 150 de metri și lată de șase, aceasta adăpostește comori nebănuite, deasupra ei fiind dealul care se ridică până la 20-25 metri. Pivnița are proprietăți ideale pentru păstrarea și maturarea vinurilor: temperaturi medii pe toată perioada anului de 10-11 grade Celsius și umiditate de 98-100%, lucru ce se datorează mucegaiului nobil de pe pereți și sistemului de ventilație naturală asigurat printr-o serie de nișe din bolta înaltă de trei metri. Toate aceste caracteristici unice, precum și pereții groși de piatră și răcoarea pământului dau liniștea și echilibrul termic atât de necesare procesului de fermentare și învechire a vinului.

Această pivniță mirifică face parte dintr-un complex arhitectural splendid, construit în prima jumătate a secolului XVII în stilul arhitectonic specific Transilvaniei medievale cu elemente de baroc târziu de sorginte austriacă: ziduri groase și bolți arcuite. Conacul reprezintă clădirea centrală, fiind inclus pe lista monumentelor istorice ca monument arhitectural. Curtea conacului, una pavată cu piatră, te introduce într-o atmosferă pitorească, la acest lucru contribuind și elementele de tâmplărie care au fost păstrate.

Superlativele Ţelna

La Å¢elna, cultivarea viței-de-vie se realizează pe 46 de hectare, soiurile de viță-de-vie fiind Fetească Albă și Muscat Ottonel. Feteasca Albă este un soi românesc vechi, prezent de foarte mult timp în zona Albei și excelent adaptat condițiilor de acolo. Crama Å¢elna se mândrește cu faptul că este cea mai înaltă podgorie din România și cu faptul că utilizează doar producția proprie de struguri pentru vinuri. Muscat Ottonel are origine franceză și stă la baza unor vinuri aromate. Cele mai fine arome de Muscat Ottonel se obțin pe Alba – Târnave, acolo strugurii neacumulând suficient zahăr pentru un vin demidulce. Caracterul vinurilor de Å¢elna se relevă prin ținuta, buchetul și armonia însușirilor, fiind mai pline, mai delicate și mai băubile.

Fetească Regală – sec, 2003

Un vin de culoarea spicului de grâu, cu reflexe verzui și parfum extrem de delicat, foarte persistent, de fructe proaspete. Aroma sa uscată, plăcută, cu o notă finală ușor amăruie, migdalată, își exprimă pe deplin nuanțele atunci când vinul este servit bine răcit.

Muscat Ottonel – demisec, 2003

Caracteristicile cele mai evidente ale acestui prețios vin sunt eleganța și finețea parfumurilor și echilibrul între zaharuri și aciditate. Vinul se înfățișează întâi privirii în culoarea spicului de grâu cu note aurii, apoi te învăluie cu parfumul consistent de fructe mature cu note de miere și te cucerește definitiv prin gustul unic, de consistență fructată.

Cuvee, Muscat Ottonel și Fetească Regală – sec, 2003

Un vin de culoarea intensă a spicului de grâu cu unde aurii, care te reține prin parfumul ce premerge senzațiilor gustative intense, în care predomină aroma fructelor mature, desăvârșită de o notă finală de migdale amare.

La Târgul Internațional de Vinuri și Băuturi Spirtoase de la Dusseldorf, eveniment ce a avut loc la finele lunii trecute, un vin românesc a devenit vicecampion mondial. Crama țelna, cu vinul Muscat Ottonel, a luat o steluță, adică 14 puncte din maximum de 20 posibile, la concursul de degustare pentru vinuri albe din toată lumea.

Mihai PETEAN