Foame de produse tradiționale

Nouăsprezece agenți economici din Sibiu au depus cereri de înregistrare pentru produse tradiționale cumulând un total de 114 produse. Până la această dată, 18 au primit atestate, fiind atestate 109 produse. Cele mai multe sunt din domeniul panificației, șapte agenți economici înscriindu-și produsele în lista celor tradiționale. Sunt urmați îndeaproape de procesatorii din domeniul lactatelor unde s-au înregistrat șase agenți economici, și de producătorii de carne cu patru solicitanți. Chiar și un procesator de bere a primit aprobare de înregistrare în categoria produselor tradiționale.

De la cozonac la bere

Sibienii interesați de produse fabricate după rețete originale și respectând norme de igienă europene pot sta liniștiți. Cozonacul, brânza telemea, salamurile vor respecta oficial rețete vechi, fără a exista posibilitatea ca aceste produse să conțină aditivi sau compuși chimici. “În primul rând, aceste produse prezintă o garanție a sănătății. Ele vor avea inscripționate pe etichetă precizarea produs tradițional, ceea ce va atrage atenția consumatorului. Toate produsele care vor primi acceptul în acest sens vor fi incluse într-un catalog întocmit de Minister la sfârșitul anului și vor fi popularizate în principalele zone turistice. De asemenea, la sfârșitul anului, va fi întocmit un catalog cu produsele tradiționale înregistrate până la acea dată în care va fi trecut numele producătorului, date referitoare la tradiționalitatea produsului, precum și poze. Prin această acțiune, se conservă metoda de producție românească, garantându-se existența pe piață a unor produse ca pâinea de casă coaptă pe vatră, specifică zonei Ardealului”, a declarat inginer Maria Ostrovăț, responsabil DADR Sibiu în sistemul de control al produselor tradiționale. Acțiunea a fost inițiată în toamna anului trecut, detaliile necesare fiind prezentate în cadrul unor diverse simpozioane desfășurate în diverse județe printre care și Sibiu.

Care-i tradițional

Produsul tradițional trebuie să fie obținut din materii prime tradiționale, să prezinte o compoziție tradițională, un mod de producție și de prelucrare tradițional și să se distingă în mod clar de alte produse aparținând aceleiași categorii. Același cadru legislativ presupune și protecția denumirilor de origine și indicațiilor geografice ale produselor agricole și tradiționale, dar încă nu au fost constituite organele necesare. Procedura presupune unirea unui grup de producători pe produs și întocmirea unei cereri în acest sens la Bruxelles.

Conform inginerului Maria Ostrovăț, investiția nu este una prea mare. “Agenții economici care solicită această acțiune dispun deja de utilaje conform standardelor europene. În plus, se negociază acum la Minister aprobarea unor măsuri de finanțare la nivelul fermei în acest sens. Dar trebuie conștientizat că pe viitor, până și o stână trebuie să respecte toate normele igienice în vigoare în spațiul comunitar”.

Ovidiu Lefter