India în aroma unui ceai

Într-o legendă japoneză se povestește că fondatorul budismului zen, Bodhidarma, a stat așezat în poziția lotusului, cu fața la perete, meditând timp de 9 ani. Pentru a alunga oboseala, acesta și-a tăiat ambele pleoape și le-a aruncat. Din ele au răsărit arbuști de ceai, în care sălășluiește forță și alungă somnul.

Legenda aceasta se poate citi în meniul ceainăriei “Dancing Shiva”, deschisă de puțin timp pe strada Bolyai din Tîrgu Mureș. Dacă “dansul lui Shiva” simbolizează energia cosmică în mișcare, atunci te gândești și la puterea divină a ceaiului.

Ideea

“De ce ceaiurile? Pentru că în România (nici) ceaiul nu are o cultură.” Așa își justifică patronul ceainăriei curajul gestului de a călca drumuri nebătute încă pe la noi.

Edi Weinraub, patron al ceainăriei (ca și al localului Café Tutun din apropiere) spune că de aproximativ trei ani voia să deschidă o ceainărie. A deschis ceva asemănător la Teatrul Ariel, însă lipsa de spațiu și conflictul fumători-nefumători cerea altceva. “O ceainărie trebuie să aibă și un loc pentru nefumători, ceea ce “Shiva Dance ” are. Cel mai important este să simți aroma ceaiului, pentru că pentru asta vin oamenii la ceainărie”, ne-a declarat Edi Weinraub.

Acesta a reușit să întrețină o colaborare de durată cu firma austriacă Zonnentor, firmă axată pe produse de alimentație 100 % biologice.

Referitor la momentul ales pentru deschidere, Edi a recunoscut că “voiam să deschid abia în septembrie, însă plătesc chirie pe spațiu din aprilie. Așa că am deschis mai repede. Abia în septembrie locul va arăta așa cum l-am gândit eu”.

Ambient oriental

Fascinația ceainăriei este dată de ambient, muzică și artă. Lumina discretă creează mister și intimitate, iar obiectele și muzica te aduc mai aproape de cultura fascinantă a Orientului. Aproximativ două ore pe zi se poate asculta muzică indiană de templu. Accentul este pus pe o muzică relaxantă cu specific oriental.

Estetica locului a fost gândită de un artist mureșean, inspirat de imagini cu o Indie tradițională. Alte obiecte, ca textilele specifice (perne, draperii etc.) sunt autentic indiene.

Pe de altă parte, Edi spune că mulți clienți vin pentru a gusta din narghilelele persane. Narghileaua nu este toxică, pentru că 88% din ceea ce se inhalează sunt arome de fructe. Aromele ceainăriei sunt din aproape toate fructele.

Revenind la ceaiuri, Shiva Dance oferă peste 70 de sortimente de ceaiuri. Multe ceaiuri sunt foarte bune pentru copii. Specific este și faptul că ceaiurile se pot servi acasă la client. Sunt apoi și rețete de cocktail pentru ceai. Toate produsele aflate la ceainărie se pot vinde și acasă. Se vând apoi produse pentru produs ceai: ibrice, seturi de căni, filtre.

Edi accentuează calitatea produselor bio, produse de Zonnentor. Se produc biscuiți energizanți, napolitane bio, produse de patiserie pentru ceai, prăjituri. Firma este prezentă în peste 150 de țări. Acestea se vor putea cumpăra începând cu luna septembrie.

Însă Edi are multe proiecte de viitor. Astfel, se dorește aducerea unor specialiști în ceremonia ceaiurilor, din culturi tradiționale diferite. Va fi și o proiecție video privind etapele culturii ceaiului. Personalul va fi îmbrăcat în haine indiene.

Începând cu luna septembrie, se va putea gusta și cafea bio Zonnentor.

Edi ne-a asigurat că nu vrea să facă din acest loc o cârciumă și va ține mult la păstrarea specificului. La asta va contribui și clientela. ” Au fost cinci clienți care știau mai mult decât mine despre ceaiuri”, a recunoscut el.

Spațiul, chiar dacă nu este mare, se poate închiria pentru diferite manifestări. Edi dorește ca anul viitor să deschidă și o terasă cu mobilier adus din Thailanda.

Experiența aromei

Consumul ceaiului a devenit o artă în Orient (Japonia, China, India) sau, importat, în Europa la englezi, unde este un adevărat cult casnic.

Băutul ceaiului este un act sacru pentru popoarele din Orient, unde fiecare gest al vieții este sfințit și-și are rostul său metafizic.

Pentru noi românii, intrarea într-o ceainărie poate fi asemănătoare cu pătrunderea într-un templu. Un spațiu pe care s-ar putea să nu-l înțelegem pe deplin, dar care îți poate impune un mod de viață sănătos.

Narcis MARTINIUC