Masă sub Manhattan
Stai la masă și Humphrey Bogart îți aruncă o privire seducătoare. Te uiți în dreapta și vezi un tablou cu Chrysler Building. Deschizi meniul și îți sar în ochi pulpele texane. America are colțul ei în Sibiu, la restaurantul New Yorker.
În urma cu 5 ani, restauranul se numea Hombre. Poziționat excelent, lângă Tribunalul Sibiu, restaurantul era locul de întâlnire al avocaților sibieni. Odată cu patronul, s-a schimbat și numele restaurantului. Noul patron, după o experiență de neuitat pe vasele de croazieră, s-a gândit să îl transforme într-un colț de Americă, și l-a botezat New Yorker. Primul pas în această schimbare la față a fost reamenajarea restaurantului.
Cu un nou look
Scaunele din lemn masiv și canapelele și-au găsit repede loc în noul restaurant New Yorker. Rând pe rând, simbolurile americane au început și ele să apară. Pereții sunt plini cu istoria Americii. De la o poză cu New York-ul anilor 1938 până la imaginea de neuitat a actorului Humphrey Bogart pe afișul filmului Casablanca. Renovarea restaurantului a adus pe pereți toate lucrurile importante pentru New York: Chrysler Building, Times Square, panorame de neuitat ale Manhattan-ului și regretatele Turnuri Gemene. Nici actorii care au făcut celebru New York-ul n-au fost uitați, Richard Gere și Marilyn Monroe fiind companioni nemaipomeniți ai celor care mânâncă la New Yorker. Și că veni vorba de mâncare, americanii get-beget trebuie să simtă că sunt ca acasă. „80% din mâncărurile pe care noi le pregătim aici, la New Yorker, sunt preparate tradiționale americane. Folosim rețete împrumutate de peste Ocean, iar clienții noștri, americani de origine, sunt extrem de mulțumiți de gust”, spune actualul patron al restaurantului, Radu Serghie. De-a lungul timpului, nenumărați americani au venit să guste mâncare ca acasă pe terasa restaurantului sau înăuntru, la umbră. Și au și avut de unde alege. Meniul restaurantului este deosebit de încărcat cu preparate americănești. De la pulpe de pui în stil texan la fettucinni cu pui, piept de pui cu căței de usturoi, supe creme și renumitele coji de cartofi. New Yorker este singurul restaurant din Sibiu în care se gătește această rețetă. „Sunt cartofi scobiți, prăjiți pe grill, umpluți cu bacon și apoi acoperiți cu capac de cașcaval”, explică Radu Serghie. La capitolul băuturi, restaurantul stă și mai bine decât la mâncare. După un rețetar împrumutat de pe vasele de croazieră, barmanii restaurantului fac niște cocktailuri cum numai pe Fifth Avenue mai poți bea. Alabama Slammer vine în două variante, alcoolic și non-alcoolic, o combinație de gheață, grenadine și suc de portocale. California Kool Aid este compus din rom negru, vodca și triplu sec. Iar la final, desertul Blacky trage cu ochiul și celui mai sadea american: înghețată de ciocolată, cu frișcă și cu sos cald de vișine. Una peste alta, New Yorkerul nu se plânge de lipsa clienților americani. Fiecare om care trece Oceanul și ajunge la Sibiu intră musai la New Yorker, să își aducă aminte de casă. Iar în curând vor veni și trupe americane la Cincu, foarte aproape de Sibiu. Atunci cu siguranță că vor ajunge și în New Yorkerul sibian.
Bogdan BRYLYNSKI
