Partenerul producătorilor de mezeluri

Societățile care comercializează mezeluri nu ar putea să facă nimic fără elemente auxiliare, cum ar fi: membrane, condimente sau diferite adaosuri care au rostul de a îmbunătăți gustul respectivelor produse. Acest lucru l-a știut foarte bine un târgumureșean, care imediat după 1990 a înființat firma Comimpexal Service SRL. În timp, societatea a devenit unul dintre principalii furnizori pentru mulți dintre producătorii de mezeluri din zonă, dar și din județe mai îndepărtate.

Florin Marcel: Domnule Csifo Miklos, vă rog să ne povestiți, pe scurt, cum ați început această afacere.

Csifo Miklos: Din 1964, până în 1990, am fost directorul fabricii de salam din Târgu Mureș, fabrica numindu-se pe vremea aceea Fabrica de preparare a cărnii Gloria, și am lucrat acolo pâna în luna iulie a anului 1989, deci aproximativ 30 de ani. Cu asta m-am ocupat toată viața, cu preparate din carne. În prezent, nu produc astfel de preparate, dar fără mine nici alții n-ar putea produce. Cu alte cuvinte, eu import tot ceea ce este necesar pentru fabricarea cărnii: materii prime și materiale, în afară de carne, de genul: membrane, condimente, materii auxiliare, etc. și le distribui producătorilor. Eu nu mă ocup cu prepararea cărnii, pentru că acest lucru presupune să ai foarte multe utilaje, spații de depozitare, etc. În schimb, produsele pe care le importăm nu sunt perisabile, nu necesită depozitare în spații speciale, nu necesită nici temperaturi speciale, nu trebuie depozitate în combine frigorifice.

F.M.: Când ați înființat firma?

Csifo Miklos: Această firmă a fost înființată în 1990, pe acest profil, conștient fiind de faptul că fără ceea ce importăm noi, adică materiile auxiliare, nu se pot fabrica produse care au la bază carnea.

Cuvântul de ordine: import

F.M.: În ce măsură și în ce sens v-a ajutat faptul că ați condus atâta timp o fabrică producătoare de mezeluri?

Csifo Miklos: Pentru a înființa această societate, am fost nevoit să iau împrumut de la bancă. Acest împrumut mi-a fost acordat în condiții avantajoase, cu 3% dobândă pe an. Însă prin anii 1992-1993, inflația din România a început să crească, majorându-se, de asemenea, și dobânda, cu 4%, fiind nevoit să încerc orice metodă de a rambursa banii înainte de scadență, pentru că dobânda de 7% era foarte mare. Și așa și-a început activitatea această firmă. Momentan, importăm membrane de ovine din Pakistan, care se folosesc pentru crenvurști, pentru cabanos, deoarece în țara noastră a scăzut foarte mult efectivul de ovine și bovine. Sunt nevoit să import, pentru că, de exemplu, pentru 100 de kg de crenvurști sunt necesari 600 de metri de membrană. Ori de unde să se găseacă la noi cantități atât de mari?

Soia, un produs celebru

F.M.: Ce adaosuri alimentare aduceți pentru producătorii de mezeluri?

Csifo Miklos: Importăm, de asemenea, adaosuri care ridică în mare măsură calitatea cărnii, folosind, însă, și soia. Toată lumea ar trebui să înțeleagă că soia conține proteine digestibile, în proporție de până la 90%, spre deosebire de carne, care conține astfel de proteine în procent de doar 18%, astfel că, adăugând 2-3% soia în compoziția produsului, înseamnă că am ridicat calitatea cărnii. La noi a existat legea care permitea introducerea de soia, în componența cărnii, în procent de 2%. O să vă mirați, dar în prezent se adaugă 40%. Problema este că nimeni nu mai verifică toate acestea, așa că producătorii pot vinde aceste produse cu un conținut ridicat de apă sau șoric, fără ca cel care cumpără să fie conștient de aceste lucruri. Însă, riscul de a fi prins este foarte mare, și atunci poți fi chiar închis.

F.M.: Aveți concurență mare pe domeniul dumneavoastră de activitate?

Csifo Miklos: Există concurență destul de mare pe această piață, însă clienții noștri sunt fideli. Ei provin și din județele Hunedoara, Bacău, Bistrița, Cluj.

F.M.: Intenționați să vă dezvoltați afacerea ?

Csifo Miklos: Această afacere se putea dezvolta, se putea extinde foarte mult, însă eu nu am asemenea planuri de viitor cu această firmă. Am pornit de la zero, am achiziționat mașini proprii pentru transport. Doar în cazuri extreme, când transportul este foarte mare, recurgem la mijloace de transport de tonaj mai mare. Am ajuns la un profit anual de aproximativ două miliarde ROL, cu 6 oameni, deci eficiența societății este ridicată. Ca un exemplu, vreau să vă spun că din 2000 până în 2005 am plătit la stat taxe și impozite în valoare de aproximativ 15 miliarde de lei. Puteam să stau liniștit în pensie, dar am preferat să muncesc. Dacă toți oamenii din țara aceasta ar gândi așa, am duce-o cu toții mult mai bine. Pe de altă parte, referitor la extinderea afacerii, pot să vă spun că nu mai trăiesc ca să muncesc, ci muncesc ca să trăiesc. Este adevărat că, în urmă cu ceva vreme, am avut un plan de extindere a firmei, mai exact e vorba de transformarea acesteia într-o fabrică de preparare a cărnii, însă pentru a pune în aplicare un asemenea plan era nevoie de foarte multe utilaje, care, de altfel, sunt și foarte scumpe. În plus, trebuie să veghezi tot timpul, să urmărești personal ce fac oamenii tăi, pentru că altfel riști să fii păcălit.

F.M.: Sunteți pregătit, cu afacerea, de integrarea în UE?

Csifo Miklos: Noi nu avem probleme. Există în dotare și un depozit unde se stochează marfa, însă, după cum am mai precizat, nu este necesar un depozit special, de tip frigorific. Membranele pe care le importăm au garanție de până la 2 ani, iar singura condiție este să fie păstrate într-un loc uscat și la temperatură relativ scăzută. În activitatea noastră se folosește, de asemenea, azotitul de sodiu, un conservant fără de care nu se poate lucra, fiind utilizat alături de amidonul din cartofi sau din porumb și coloranți. Pentru toate aceste produse importate trebuie, însă, să prezentăm o mostră la Direcția sanitar-veterinară, care face analiza completă a produsului respectiv și ne eliberează o fișă tehnică, dându-ne sau nu permisiunea de a folosi acel produs. În plus, majoritatea produselor importate de noi vin din Occident, din țări ale UE, așa că nu avem de ce să ne facem griji.

A consemnat

Florin MARCEL