Vinul regilor

În nord-estul țării, în locul unde își dau întâlnire râurile Tisa și Bodrog, se întinde o zonă binecuvântată, cântată în imnul Ungariei ca și casă a vinurilor Tokaji.

Băutura care l-a fermecat pe Ludovic al XIV-lea, regele Franței, dar și pe Voltaire, Goethe sau Schubert, este produsă acum de Tokaj Kereskedohaz Rt. Cunoscute în toată lumea, vinurile Tokaji Aszu poartă pe etichetă cuvintele lui Ludovic XIV, “Vinum Regum, Rex Vinorum” – “rege al vinurilor și un vin al regilor”.

Încă în proprietate de stat, Tokaj Kereskedohaz Rt. reprezintă un model de succes în gestionarea acestei comori, rămânând, chiar dacă între timp au mai apărut în zonă și alți producători, cel mai mare și apreciat producător de vinuri din Ungaria. Exporturile sunt direcționate în special către piața europeană, dar și spre Rusia, Statele Unite sau Japonia. Iar începând din acest an și spre România.

Compania deține numai 80 de hectare de podgorie, în trei dintre cele mai bune zone din regiune. Cea mai renumită este fosta podgorie regală “Szarvas”, din care se produce, dar numai atunci când recolta este excepțională, Tokaji Aszu Essencia, cel mai valoros vin al Ungariei. Oricum, strugurii din aceste podgorii nu se amestecă, din ei fiind produse vinurile de unică podgorie. Cele mai reușite dintre aceste producții sunt păstrate în Crama Muzeu.

Muzeul Vinului

Pe lângă fabrică și uzina de îmbuteliere, compania deține numeroase crame, formate din kilometri întregi de labirinturi subterane, unde vinul se maturează și se înnobilează.

Cea mai renumită dintre acestea este Crama Muzeu, în care sunt păstrate vinurile de unică podgorie, unele dintre ele vechi de peste o sută de ani. Cea mai veche butelie depozitată aici datează din 1680. Comoara de la Tokaji este ferecată sub două chei, fiind, practic, ce are mai bun și mai valoros Ungaria în materie de vinuri, iar în această Cramă nu se intră decât cu ocazii speciale, la degustări, pentru a nu deranja mucegaiul negru care se formează pe sticle în procesul de maturare al vinurilor.

Un sistem bine pus la punct în pivnițe cu o temperatură constantă de 12 grade Celsius și o umiditate de 95%, asigură condiții ideale pentru păstrarea vinurilor. Mucegaiul negru, ocolit în restul lumii, reprezintă unul din secretele vinurilor de Tokaji, pentru că spre deosebire de alte zone, în aceste beciuri buteliile cu vin nu sunt păstrate în poziție orizontală, ci verticală. în aceste condiții, pe sticle se dezvoltă cu ușurință un mucegai negru, care se hrănește cu alcoolul evaporat din vin și care înnobilează, de-a lungul timpului, licoarea. Este “un vin viu”, cum le place producătorilor să spună.

Nectarul de Tokaji

Cele mai cunoscute vinuri Tokaji sunt cele dulci și demidulci, dar un adevărat cunoscător va știi să le aprecieze și pe cele seci.

Vinurile din gama Aszu, dulci, sunt obținute prin dublă maturare, într-o primă fază a mustului stors din boabele nestafidite, culese de pe ciorchine cu mâna, peste care se toarnă, într-o a doua fază, boabe stafidite. Cantitatea adaosului de stafide se măsoară în puttonyos, unitate de măsură specifică zonei, și dă valoarea vinului, existând cinci varietăți, dintre cea mai valoroasă este Essencia. Gustul unic de nectar cu miere este obținut din sucul lăsat de strugurii stafidiți. Boabele stafidite ale strugurilor sunt culese una câte una de pe ciorchine și sunt puse în butoaie de lemn. Esența strugurilor, sucul, este rezultatul presării greutății strugurilor din butoaie, colectat și pus în butoaie Gonci. Cu un conținut ridicat de zahăr, Tokaji Essencia fermentează foarte lent la 3-4% alcool și devine o raritate, mai mult un nectar fenomenal decât un vin adevărat.

Mircea MORAR

Bună ziua, Ardeal

Începând cu 1 ianuarie 2005, SC DUO CONSULTING GRUP SRL este unic distribuitor al vinului TOKAJI în România, vin importat de SC TOKAJI IMPORT SRL și produs de Tokaji Kereskedohaz Rt., cel mai mare producător de vinuri din Ungaria.

Încă de la începutul distribuției acestui produs, SC DUO CONSULTING GRUP SRL a încercat o promovare inedită, bazându-se pe cea mai bună reclamă, cea făcută de consumatorul final, în acest fel ajungându-se la TOMBOLA TOKAJI, organizată împreună cu Magazinul METRO Târgu Mureș.

Tombola s-a desfășurat în perioada 22 martie – 2 aprilie, iar tragerea la sorți a avut loc în data de 3 aprilie. Premiul a constat într-o excursie pentru 20 de persoane organizată de firma distribuitoare la Cramele Tokaji, unde s-au făcut degustări pentru produsele din această gamă.

Participanții la această excursie au avut ocazia să descopere o tehnologie unică în lume de producere a vinurilor din gama Aszu (3-6 Puttonyos ) și astfel să se convingă de calitatea de excepție a acestui vin și de raportul foarte bun calitate-preț.