Ferma de la Å¢opa, singura ecologică 100%

Singura fermă complet ecologică din județul Mureș se află în satul Å¢opa din comuna Albești, la 8 km de Sighișoara, pe malul drept al râului Târnava Mare. Ferma de la Å¢opa a fost înființată în anul 2005 de Fundația Media din Stuttgart, în colaborare cu Fundația pentru Cultură și Ecologie din Mediaș, constituită, la rândul ei, de comunitatea germanilor din municipiul de pe Târnava Mare. Ferma a fost administrată de germanul Wolfgang Raddatz până în primăvara acestui an, când i-a expirat contractul de administrator iar de la începutul lunii aprilie ferma a fost preluată de familia Cismaș, Dan și Tincuța, prin închiriere și arendare pe o perioadă de șase ani, timp în care noii proprietarii cotizează o cotă de 5% din profit fundației. Dan este mecanic de profesie, soția bucătăreasă și, ambii, în urmă cu trei ani, au fost muncitori în fermă. Azi sunt noi administratori ai fermei care se întinde pe o suprafață de peste 31 hectare, pe care sunt cultivate legume, zarzavaturi, ceaiuri și în cadrul căreia se produc produse tradiționale după metode biodinamice. La ferma din Å¢opa se realizează mierea de rapiță bio și cel mai renumit gem din petale de trandafir, din care a gustat chiar și Prințul Charles într-una din vizitele sale în România. Fiecare ceai și gem sunt produse pe cale naturală. Conform declarațiilor proprietarilor construcțiile din ferma din Å¢oapa au fost finalizate în anul 2005 și se ridică la o valoare de 2,5 miliarde de lei. Cu terenurile și utilajele de producție valoarea fermei ajunge la 3 miliarde de lei.

Cultul muncii și agricultura biodinamică

Scopul înființării acestei ferme ecologice nu a fost obținerea de bani din vânzarea produselor, ci ceva mult mai important: educarea tinerilor din zonă, romi, români, sași, unguri în spiritul muncii și al respectului reciproc, al conviețuirii sociale. Grupul țintă l-au constituit elevii aflați în vacanță, precum și tinerii care au terminat sau și-au întrerupt studiile, dar care nu au un loc de muncă asigurat. “Inițial, această fermă a fost didactică, înainte să o preluăm noi. Mulți elevi proveneau însă din familii dezargonizate și veneau mai mult pentru bursa care li se acorda și nu prea munceau. O perioadă s-au oprit aceste colaborări cu școala dar, datorită relaților mele bune cu directorul școlii, am repus pe tapet un plan. Domnul director înființează câteva ore agricultură de ecologie în Albești și am convenit ca elevii să facă practică la noi la fermă ” ne-a spus Dan. Noii proprietari au înființat o întreprindere individuală, pe care au transcris-o pe numele soției, deoarece aceasta are diplomele și atestările necesare în domeniul agroturismului și bucătăriei, iar din luna mai aceștia sunt administratori cu acte în regulă ai fermei ecologice din Å¢opa. Dan și Tincuța dețin 9 vaci, de la care aceștia comercializează o parte din lapte prin vânzare directă și o parte îl transformă în telemea și diferite produse derivate din lapte, care se comercializează în magazinele bio-ecologice din Cluj și Sibiu. “Noi de la vaci folosim și gunoiul, la îngrășarea solurilor. La noi nimic nu se pierde, noi nu folosim produse chimice, la noi chiar și iarba din curte o amestecăm cu pământ pentru a realiza un compus vegetal” ne-a explicat Dan Cismaș. La fermă se cultivă și plante medicinale cum ar fi: gălbenelele, menta, lămâița și salvia, dar cea mai importantă cultură de ceaiuri a fermei ecologie este cea de trandafiri Rosa Dmascena, aduși din Bulgaria. Cultura de trandafiri se întinde pe un hectar și-a fost înființată în urmă cu trei ani, cu sprijinul școlii generale din Boiu. Plantele medicinale din culturile fermei se depozitează într-un uscător special amenajat. Azi, ferma de la Å¢opa are, pe lângă cultura de trandafiri, o grădină de legume, o “colecție” de plante aromatice și medicinale, răsaduri în solare, o livadă de pomi fructiferi, 20 de hectare de pădure și fânețe și circa cinci hectare de lucernă în câmp.

Crearea unui brand necesită implicare maximă

Dan și Tincuța nu se sperie de concurență și se bucură că au reușit să câștige încrederea consătenilor. Asta pentru că, spun ei, pe vremea când ferma era administrată de germanul Wolfgang Raddatz, acesta nu avea o relație prea bună cu sătenii. “Noi avem la fermă trei tractoare, cu care le facem sătenilor lucrările agricole contra cost. Adică suntem oarecum parteneri și vrem să câștigăm o relație de respect cu toate instituțiile și persoanele care ne cumpără produsele și să fim mult mai cunoscuți în Sighișoara, la modul real” a precizat Cismaș. De când au preluat ferma, Dan și Tincuța sau axat pe extinderea culturilor din solare și a culturii din câmp, iar în paralel se ocupă de promovarea acestui brand să devină cunoscut în toată țara. Deja există o pagină de internet în care proprietarii își promovează produsele 100% organice ca fiind cele mai gustoase și sănătoase. Proiprietari construiesc un cuptor tradițional pentru a produce și comercializa pâine de casă integrală. Pe viitor la propunerea copiilor, proprietarii intenționează să populeze ferma și cu miei și porci iar începând din această lună Dan și Tincuța caută voluntari la fermă căroara le oferă cazarea, masa și o experiență de neuitat de lucru la fermă. “Chiar dacă am făcut investiții semnificative la fermă și ne-am împrumutat de bani contează mai puțin. Important este ca ferma să arate impecabil, să mă simt bine în ea, pentru că aici locuiesc 24 din 24 de ore” a precizat Dan, care nu exclude varianta ca la expirarea contractului de închiriere să cumpere ferma ecologică.

Robert MATEI