Fazakas Prodcarmi, rețete tradiționale la Atlantic

Greu de crezut că atât de aproape de centrul orașului mai poți găsi un loc așa de liniștit, intim și plăcut precum grădina pensiunii Atlantic. În acest spațiu mirific, omul de afaceri Fazakas Robert a acceptat să ne împărtășească secretul succesului său în business și povestea familiei sale.

Au început în anul 1992, cu o carmangerie mică, într-un garaj amenajat. Cei câțiva angajați, experiența de mai mulți ani a lui Fazakas Béla în industria cărnii și susținerea întregii familii au stat la baza afacerii care avea să devină un real succes.

În anul 1999, familia Fazekas a cumpărat terenul pe care în 2001 a inaugurat pensiunea Atlantic. Restaurantul s-a deschis abia în anul 2003, dar a devenit rapid cunoscut în Târgu-Mureș, datorită preparatelor gustoase. Robert nu își amintește suma cu care familia sa a pornit afacerea, însă ține minte perfect că totul a început într-un garaj. Evoluția firmei nu a fost rapidă, însă mândria familiei este cu atât mai mare, pentru că a făcut totul prin forțe proprii. Afacerea s-a dezvoltat încet, familia ajungând să dețină astăzi o carmangerie recunoscută în județele Mureș și Harghita, completată de două magazine, unde sunt vândute produsele proprii, din carne de porc și vită. În urmă cu aproximativ patru ani, familia a înființat și o fermă, unde crește în jur de o sută de vite. Aceasta se află la Măgherani, în apropiere de Miercurea Nirajului, iar Fazakas Béla este cel care își petrece cel mai mult timp acolo.

Sarcinile și le împart însă în familie. Atât Robert, cât și soția sa, Eszter, își petrec ziua muncind pentru bunul mers al lucrurilor. Anul acesta au deschis încă un magazin în zona centrală, unde se găsesc, mereu proaspete, produsele lor.

„Am încercat să facem produse din rețete tradiționale, cu ingrediente naturale, spre deosebire de firmele mari, care procedează diferit. Noi lucrăm aproape la capacitatea maximă acum. Fazakas Prodcarmi nu este o firmă foarte mare, și nici nu intenționăm să ne dezvoltăm mai mult. Suntem mulțumiți de ce avem!”

Succesul are la bază o muncă imensă

Cea mai favorabilă perioadă pentru familie a fost sfârșitul anilor 90 și începutul anilor 2000. Situația de atunci era mai puțin dificilă, în mare parte datorată distribuției cărnii, care se făcea mult mai ușor în acea perioadă. Robert nu își amintește ca o perioadă să fi fost mai grea decât altele. Spune că probabil toate au fost dificile într-un fel sau altul, dar cel mai important este să găsești mereu soluții eficiente. Mândria cea mai mare a familiei Fazekas este faptul că a reușit să impună standarde ridicate pentru produsele companiei, de care până în prezent au reușit să se țină. Membrii familiei promit că vor încerca să se mențină la același nivel, pentru a satisface cerințele fiecărui client. Clienții restaurantului și ai pensiunii, unii dintre ei oameni de afaceri importanți din județ, apreciază calitatea serviciilor, servirea și preparatele delicioase de aici. Pentru Fazakas Prodcarmi, tradiția, calitatea și dăruirea sunt atributele de bază.

Laura VIMAN