Micile mărci de azi, marile branduri de mâine

42 de firme și asociații familiale din județul Mureș și-au înregistrat, deocamdată, mărci de produse la Ministerul Agriculturii. Aceste mici branduri – cu multă trudă pe tărâmul calității și promovării – au șansa să crească și să-și găsească un loc stabil pe o piață suprasaturată de produse din import. Voi, ceilalți?

Ziarul de Mureș continuă parteneriatul cu firmele din județ pe campania „Fii patriot. Consumă local!”. Majoritatea companiilor în perioadă de criză spun că amână investițiile, dar marșează pe consolidarea afacerii. Consolidarea, în sine, conține și ideea de branding! Ai intrat pe o piață, ca producător, vânzător, prestator de servicii și știi că trebuie să te menții acolo! Ok, nu poți să faci foarte multe pentru a-ți depăși concurența pentru că situația financiară nu este strălucită! Dar nici nu poți să stai cu mâinile în sân pentru că, încet, încet, ți-o iau alții înainte! Și atunci? Ce poți face? Vrei sfatul nostru? Mizează pe întărirea produselor tale de succes. Transformă-le într-un brand, într-un nume cunoscut. Ai siglă, un logo, o imagine reprezentativă domeniului în care activezi, atrăgătoare, ușor de ținut minte? Ai un slogan bun, pentru că un brand nu poate fi susținut fără un slogan? Ai o pagină web și o campanie de promovare în presă? Poate că ar trebui să începi să-ți pui aceste întrebări…

Ziarul de Mureș a arătat în edițiile trecute cât de important este să devii un brand local, să-ți construiești un nume în piață. Cât de important este pentru consumatorii mureșeni să știe că un anume produs, aflat sub o anumită marcă, este acela care înseamnă calitate. Iată, producătorii tradiționali din alimentație au înțeles. Voi ceilalți?

Produsele Therezia, înregistrate la OSIM

Fondată în anul 1994, firma S.C. Therezia Prodcom SRL din localitatea Pănet, județul Mureș a cunoscut o accesiune rapidă și dinamică, impunându-se pe piața alimentară românească (și nu numai) printr-o strategie managerială care a reușit să aducă la standarde europene calitatea produselor și serviciilor oferite clienților săi. Astfel, timp de patru ani, între 1999 și 2004, Therezia s-a clasat pe locul I pe județul Mureș între procesatorii de lapte, în 2000 și în 2002 a obținut locul III în domeniul fabricării produselor lactate, în Topul Național al Firmelor Private. În ceea ce privește creativitatea, Therezia s-a situat ani de zile printre primele trei societăți în Topul Firmelor din județul Mureș. Cașcavalurile afumate Pănet, Therezia, Împletit Therezia, Ruladă Therezia, Dalmy, Thery Roll sunt înregistrate la OSIM. Atuul principal al firmei este calitatea, interesul pentru aceasta fiind confirmat de certificatele de calitate pe care Therezia le-a obținut, ISO, respectiv HACCP acordat de firma germană DEKRA.

Pâinea coaptă pe varză, marca Bewami

Unul dintre liderii de pe piața de panificație mureșeană, firma Bewami, din Dumbrăvioara, și-a câștigat demult respectul clienților. La acest lucru a contribuit în primul rând standardul calității produselor, dintre care se detașează deja binecunoscuta pâine coaptă în cuptor pe frunze de varză. Aceasta este înregistrată ca produs tradițional. Pâinea coaptă în cuptor pe frunză de varză este considerată o inovație în domeniu, Bewami fiind singurul producător care fabrică acest sortiment la scară industrială.

Pâinea cu cartofi de la To Sig Co

Ioan Toșa din comuna Vânători visa să-și deschidă brutărie din vremea comunismului, când se dădea pâine pe cartelă. În 1995 a apărut brutăria To Sig Co. Rețeta după care pregătește pâinea este secretă, învățată de la un bătrân austriac. Nu o dezvăluie nimănui, dar spune că maiaua este secretul. Brutarii o pregătesc cu răbdare și dăruire, pentru se asigura că pâinea își păstrează calitățile timp de mai multe zile. Dacă majoritatea brutăriilor se concentrează pe cantitate, Ioan Toșa și soția lui se străduiesc să facă pâinea cât mai bună. „Calitatea, nu cantitatea este importantă pentru noi. În plus, pe mine nu mă încălzește cu nimic să mănânc eu două pâini și vecinul meu nici una. Trebuie să mâncăm toți”, ne-a mărturisit Ioan Toșa.

Brânzeturile “Breaza Mureș”, 100% naturale

“Printre produsele noastre tradiționale înregistrate se numără brânza telemea și cașcavalul “Breaza Mureș“. Din punct de vedere al zonei noastre, Breaza are tradiție în ceea ce privește producerea cașcavalului și a brânzei telemea, tradiție care durează de o sută de ani. De exemplu, procesul de producerea la telemea, e unul strict tradițional și e cunoscut doar de cei din zonă. Specificul se regăsește și în gustul produsului, datorită laptelui folosit ca materie primă, plus că nu se folosesc nici un fel de aditivi alimentari. Produsele sunt 100 % naturale. Importanța acestor produse tradiționale constă în faptul că omul poate consuma un aliment sănătos, natural, iar pentru mine, ca producător, este foarte important ca aceste produse făcute la noi să fie cât mai bine cunoscute și promovate, cu beneficii atât pentru producători dar mai ales pentru consumator.”

Vasile Nicușan, administrator SC Lintuca Prodcom SRL

MIRO, un brand cu acte-n regulă

“Brandul nostru îl reprezintă MIRO, care îmbracă toate produsele noastre tradiționale înregistrate, cum sunt cârnații de casă, pasta de mici, slănina gușă cu boia sau specialitățile pentru grătar. Ele sunt obținute prin tehnologii și rețete tradiționale, unde toate condimentele sunt naturale. De exemplu la pasta de mici, nu se folosește bicarbonatul, ci se folosește apa minerală, care ar fi una din diferențele majore. La cârnați, se folosesc doar ingrediente naturale, sare piper și usturoi. De asemenea modul de lucru tradițional le diferențiază față de celelalte produse, cum ar fi maturarea cărnii, tratamentele termice sau afumarea.”

Ioan Tinca, administrator SC Prodimpex Monica, Reghin

Smântâna și brânza Fărăgău, un gust aparte

Printre produsele noastre tradiționale se numără cașcavalul și smântâna Fărăgău, precum și cașul și brânza de burduf tot sub denumirea de Fărăgău, care sunt cu adevărat tradiționale și nu conțin aditivi chimici, realizate tot pe baza unei tehnologii tradiționale, ceea ce le conferă un gust aparte față de celelalte produse. De asemenea sunt benefice aceste produse și raportat la alimentație. Este important ca oamenii să consume aceste produse tradiționale făcute aici, în zona noastră, să ne folosim de produsele noastre. Pentru a obține un produs tradițional importantă este materia primă, deoarece încă țăranul român nu îndoapă animalul cu proteine, la noi există iarbă îngrășată ecologic, și de aici rezultă și laptele, care are alt gust, ceea ce se regăsește și în gustul produselor noastre pe care le realizăm.

Alexandru Ungur, administrator SC Rodlacta SRL Fărăgău

Murături tradiționale ”Casa de pe deal”

“Produsul e specific zonei noastre, din satele săsești din sud estul Transilvaniei, în zona Sighișoara. E primul produs tradițional înregistrat în categoria legumelor și fructelor conservate.

Urmează sa mai atestăm și alte produse, deoarece mândria zonei o reprezintă Gemul de rabarbăr, care deja este cunoscut de multă lume, ș facem demersuri pentru atestarea acestui produs. Produsele noastre respectă o rețetă de familie, învățată de la părinți, respectă rețetele tradiționale. Nu se folosesc absolut deloc conservanți chimici, decât zahărul și oțetul, la care se adaugă legume din grădina proprie. Ingredientele necesare pentru obținerea acestor murături sunt: ceapa albă, ardei, gogoșari, ardei iute, apă, zahăr, oțet și sare.

Călugăr Anca, persoană fizică autorizată, Saschiz

Alin ZAHARIE, Alin BOLBOS