Ceparii Gurghiului

La festival nu va lipsi, din bucătăria comunei Gurghiu, vestita tocăniță de ceapă, specifică zonei. Locuitorii acestei comune sunt porecliți cepari, datorită faptului că, în urmă cu câteva zeci de ani, erau cei mai mari producători de ceapă din regiune. Cultivau pe o suprafață întinsă, un soi de ceapă roșie, rotundă și dulce la gust. Se spune că încă mai au sămânță din acest soi, dar nu o mai cultivă ca înainte, când dețineau monopolul pe aproape întreaga țară, iar din negoțul cu ceapă își ridicau casele.

În acele vremuri, ceparii din Gurghiu aveau o recoltă atât de bogată, încât se adunau câțiva, închiriau vagoane de la CFR Marfă și duceau ceapa în piețele din Brașov și București, unde stăteau câte o săptămână-două, până vindeau toată producția. Din banii câștigați, ceparii au reușit să-și construiască acoperișuri deasupra capului.

Astăzi, însă, pământul pe care, în urmă cu zeci de ani, se găsea ceapa, este o miriște pe care mai pasc din când în când vacile